Sinopsis sobre este libro
Entrantes: Cocina y felicidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
1. Hacia una PsiCocina del BienSer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
El secreto de la felicidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Somos lo que comemos y comemos lo que somos. . . . . 36
Gastrofelicidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Comer y bienestar personal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Comer juntos y ser feliz con los demás. . . . . . . . . . . . 46
Dar de comer y realización socioafectiva. . . . . . . . . . . 48
2. Cocinar para aprender a ser feliz: la PsiCocina
Sociafectiva. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Los fundamentos de la PsiCocina Sociofectiva. . . . . . . 55
La oportunidad del contexto gastronómico para
establecer procesos de enseñanza-aprendizaje. . . . . . 57
El efecto placebo alimenticio o el poder de la
mente para influirse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Comer desde la conciencia o mindfulness
gastronómico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Cualidad simbólica de la relación persona-
alimentación o la PsiCocina socioafectiva como
metáfora vivencial. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
El carácter sinestésico de la relación entre
emociones y alimentación: sentir la comida
y comer los sentimientos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Entonces… ¿Qué entendemos por PsiCocina
Socioafectiva?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Los ingredientes nutriafectivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Los simbolismos psicogastronómicos. . . . . . . . . . . . . 75
Pautas de interacción docente-gastronómicas. . . . . . . 80
Primer plato: Psicocinando. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
3. Los alimentos del corazón socioafectivo. . . . . . . . . . . . . . . 89
Picando menudo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Fines educativos, ingredientes nutriafectivos
y pautas de interacción docente-gastronómicas. . . . . 101
Resumiendo…. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
4. Simbolismos psicogastronómicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
Símbolos y Gastronomía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
Diccionario psicogastronómico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
El robot de cocina para elaborar símbolos. . . . . . . . . . . 185
5. La receta socioafectiva. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
El valor del trayecto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
Elementos de la receta socioafectiva. . . . . . . . . . . . . . . . 192
Molde para tu receta “de corazón”. . . . . . . . . . . . . . . . . 203